1. YARIYIL
DERS KODU DERSİN ADI T U L DS AKTS
9100.010001 ATATÜRK İLK. VE İNK. TARİHİ 1 2 0 0 2 2
9100.010003 TÜRK DİLİ 1 2 0 0 2 2
9100.010005 YABANCI DİL 1 2 0 0 2 2
4505.020107 GENEL TURİZM 2 1 0 3 4
4505.020109 BESLENME İLKELERİ 2 1 0 3 4
4505.020111 HİJYEN VE SANİTASYON 2 1 0 3 4
4505.020113 YİYECEK HAZIRLAMA VE PİŞİRME YÖN. 3 3 0 6 8
4505.020115 MUTFAK PLANLAMA VE ORGANİZASYONU 2 1 0 3 4
1. YARIYIL TOPLAM 30

 

2. YARIYIL
DERS KODU DERSİN ADI T U L DS AKTS
9100.010002 ATATÜRK İLK. VE İNK. TARİHİ 2 2 0 0 2 2
9100.010004 TÜRK DİLİ 2 2 0 0 2 2
9100.010006 YABANCI DİL 2 2 0 0 2 2
4505.020208 SICAK MUTFAK UYGULAMASI 3 3 0 6 6
4505.020210 GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ 2 0 0 2 3
4505.030212 BÖLÜM SEÇMELİ 1 12
4500.040001 YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 1 2 0 0 2 3
2. YARIYIL TOPLAM 30

 

3. YARIYIL
DERS KODU DERSİN ADI T U L DS AKTS
4505.020301 SOĞUK MUTFAK 2 3 0 5 6
4505.020303 PASTANE ÜRÜNLERİ 2 3 0 5 6
4505.020305 YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ 2 1 0 3 4
4505.020307 İLK YARDIM 1 1 0 2 3
4505.030309 BÖLÜM SEÇMELİ 2 8
4500.040002 YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 2 2 0 0 2 3
3. YARIYIL TOPLAM 30

 

4. YARIYIL
DERS KODU DERSİN ADI T U L DS AKTS
4505.020402 DÜNYA MUTFAKLARI 2 1 0 3 4
4505.020404 YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ 2 1 0 3 4
4505.020406 MESLEKİ YABANCI DİL 2 1 0 3 4
4505.020408 ARAŞTIRMA YÖNTEM VE TEKNİKLERİ 1 1 0 2 3
4505.020410 STAJ 8
4505.030412 BÖLÜM SEÇMELİ 3 4
4500.040003 YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 3 2 0 0 2 3
4. YARIYIL TOPLAM 30
SEÇMELİ DERS TOPLAM AKTS 33
SEÇMELİ DERS YÜZDESİ 27,5
 TOPLAM AKTS 120

 

 

AŞÇILIK PROGRAMI SEÇMELİ DERS GRUPLARI
4505.030212 BÖLÜM SEÇMELİ 1 T U L DS AKTS
4505.030212.1 MENÜ PLANLAMA 2 1 0 3 4
4505.030212.2 YİYECEK-İÇECEK SERVİSİ 2 1 0 3 4
4505.030212.3 GIDA  MUHAFAZA TEKNİK. 2 1 0 3 4
4505.030212.4 İŞLEVSEL BESİNLER 2 1 0 3 4
4505.030212.5 MESLEKİ RESİM 2 1 0 3 4
4505.030212.6 GASTRONOMİ VE TURİZM 2 0 0 3 4

 

4505.030309 BÖLÜM SEÇMELİ 2 T U L DS AKTS
4505.030309.1 VEJETERYAN MUTFAĞI 2 1 0 3 4
4505.030309.2 GÖSTERİ SERVİSİ 2 1 0 3 4
4505.030309.3 TÜRK MUTFAĞI 2 1 0 3 4

 

4505. 030412 BÖLÜM SEÇMELİ 3 T U L DS AKTS
4505. 030412.1 YÖRESEL MUTFAKLAR 2 1 0 3 4
4505. 030412.2 OSMANLI SARAY MUTFAĞI 2 1 0 3 4
4505. 030412.3 ZİYAFET MUTFAĞI 2 1 0 3 4

 

4500.040001 YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 1 T U L DS AKTS
4500.040001.1 İŞÇİ SAĞLIĞI VE İŞ GÜVENLİĞİ 2 0 0 2 3
4500.040001.2 DOSYALAMA VE ARŞİVLEME 2 0 0 2 3
4500.040001.3 TÜRKİYEDE MÜZELER 2 0 0 2 3
4500.040001.4 TEMEL BİLGİ TEKNOLOJİLERİ 2 0 0 2 3

 

4500.040002 YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 2 T U L DS AKTS
4500.040002.1 MESLEK ETİĞİ 2 0 0 2 3
4500.040002.2 TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI 2 0 0 2 3
4500.040002.3 GİRİŞİMCİLİK 2 0 0 2 3
4500.040002.4 KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 2 0 0 2 3

 

4500.040003 YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 3 T U L DS AKTS
4500.040003.1 PROT.VE SOSYAL DAVRANIŞ KUR. 2 0 0 2 3
4500.040003.2 İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU 2 0 0 2 3
4500.040003.3 GELENEKSEL HALK DANSLARI 2 0 0 2 3