AŞÇILIK PROGRAMI ÖĞRETİM PLANI

1. YARIYIL
DERS KODUDERSİN ADITULDSAKTS
9100.010001ATATÜRK İLK. VE İNK. TARİHİ 120022
9100.010003TÜRK DİLİ 120022
9100.010005YABANCI DİL 120022
4505.020107GENEL TURİZM21034
4505.020109BESLENME İLKELERİ21034
4505.020111HİJYEN VE SANİTASYON21034
4505.020113YİYECEK HAZIRLAMA VE PİŞİRME YÖN.33068
4505.020115MUTFAK PLANLAMA VE ORGANİZASYONU21034
1. YARIYIL TOPLAM30

 

2. YARIYIL
DERS KODUDERSİN ADITULDSAKTS
9100.010002ATATÜRK İLK. VE İNK. TARİHİ 220022
9100.010004TÜRK DİLİ 220022
9100.010006YABANCI DİL 220022
4505.020208SICAK MUTFAK UYGULAMASI33066
4505.020210GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ20023
4505.030212BÖLÜM SEÇMELİ 112
4500.040001YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 120023
2. YARIYIL TOPLAM30

 

3. YARIYIL
DERS KODUDERSİN ADITULDSAKTS
4505.020301SOĞUK MUTFAK23056
4505.020303PASTANE ÜRÜNLERİ23056
4505.020305YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ21034
4505.020307İLK YARDIM11023
4505.030309BÖLÜM SEÇMELİ 28
4500.040002YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 220023
3. YARIYIL TOPLAM30

 

4. YARIYIL
DERS KODUDERSİN ADITULDSAKTS
4505.020402DÜNYA MUTFAKLARI21034
4505.020404YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ21034
4505.020406MESLEKİ YABANCI DİL21034
4505.020408ARAŞTIRMA YÖNTEM VE TEKNİKLERİ11023
4505.020410STAJ8
4505.030412BÖLÜM SEÇMELİ 34
4500.040003YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 320023
4. YARIYIL TOPLAM30
SEÇMELİ DERS TOPLAM AKTS33
SEÇMELİ DERS YÜZDESİ27,5
 TOPLAM AKTS120

 

 

AŞÇILIK PROGRAMI SEÇMELİ DERS GRUPLARI
4505.030212BÖLÜM SEÇMELİ 1TULDSAKTS
4505.030212.1MENÜ PLANLAMA21034
4505.030212.2YİYECEK-İÇECEK SERVİSİ21034
4505.030212.3GIDA  MUHAFAZA TEKNİK.21034
4505.030212.4İŞLEVSEL BESİNLER21034
4505.030212.5MESLEKİ RESİM21034
4505.030212.6GASTRONOMİ VE TURİZM20034

 

4505.030309BÖLÜM SEÇMELİ 2TULDSAKTS
4505.030309.1VEJETERYAN MUTFAĞI21034
4505.030309.2GÖSTERİ SERVİSİ21034
4505.030309.3TÜRK MUTFAĞI21034

 

4505. 030412BÖLÜM SEÇMELİ 3TULDSAKTS
4505. 030412.1YÖRESEL MUTFAKLAR21034
4505. 030412.2OSMANLI SARAY MUTFAĞI21034
4505. 030412.3ZİYAFET MUTFAĞI21034

 

4500.040001YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 1TULDSAKTS
4500.040001.1İŞÇİ SAĞLIĞI VE İŞ GÜVENLİĞİ20023
4500.040001.2DOSYALAMA VE ARŞİVLEME20023
4500.040001.3TÜRKİYEDE MÜZELER20023
4500.040001.4TEMEL BİLGİ TEKNOLOJİLERİ20023

 

4500.040002YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 2TULDSAKTS
4500.040002.1MESLEK ETİĞİ20023
4500.040002.2TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI20023
4500.040002.3GİRİŞİMCİLİK20023
4500.040002.4KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ20023

 

4500.040003YÜKSEKOKUL SEÇMELİ 3TULDSAKTS
4500.040003.1PROT.VE SOSYAL DAVRANIŞ KUR.20023
4500.040003.2İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU20023
4500.040003.3GELENEKSEL HALK DANSLARI20023